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Foto de San Simón da Costa |
Todas las noches la misma pregunta...y ahora, ¿qué cenamos hoy?. Ayer lo tenía fácil, hace días había comprado unas láminas de hojaldre fresco, que el congelado a mí me sale duro y no me gusta, y decidí hacer una quiche con lo que hubiese por la nevera.
Como seguro que ya sabéis, hoy es el Día de San Simón da Costa, un queso gallego, ahumado, tierno y perfecto para todo aquello que imaginéis y no es por peloteo gratuito, es que en día y medio nos hemos comido la mitad y sin rechistar ninguno de los dos.
En esta entrada no me voy a entretener mucho, que acaban de llegar invitados a casa y tengo ya la sopa de cocido colada y en nada le hecho fideos y de segundo, pollito guisado con fritada. El postre, para variar, no me ha dado tiempo, jajaaaa, soy un caso. Así que fruta y yogures, muy sano.
QUICHE SAN SIMÓN DA COSTA
Ingredientes.
- 1 lámina de hojaldre fresco.
- 2 huevos.
- 1 vaso de leche pequeño.
- Un cuarto de queso San Simón da Costa.
- Jamón York.
- Salchichas.
- Nuez moscada.
Elaboración.
1º- Limpiamos de su corteza el queso y lo cortamos en trocitos. Precalentamos el horno a 190ºC
2º- Echamos el queso en el vaso batidor junto a los huevos, la leche y la nuez moscada. Batimos bien.
3º- Disponemos en un molde el hojaldre -con su papel sulfurizado para que no se pegue- y lo pinchamos para que no suba.
4º- Ponemos las lonchas de jamón de york, al gusto, sobre el hojaldre.
5º- Echamos la mezcla de queso en el hojaldre y le cortamos encima las salchichas en trocitos pequeños.
6º- Lo horneamos durante 35 minutos, dejamos reposar 10 minutos y servimos.
Notas
Yo lo hice con leche desnatada porque no tenía entera, pero la verdad es que os recomiendo la entera porque no suelta agua.